Ein neuer Grill ist auf dem Balkon eingezogen! Nachdem wir über zwei Jahre hinweg sehr glücklich mit unserem letzten Gasgrill waren, wurde es Anfang September langsam Zeit für ein Upgrade. Jetzt nach einem Vierteljahr intensiver Nutzung des Weber Spirit EP-335 Premium wollte ich mich wieder bei euch mit einem ausführlichen Testbericht und ersten Fazit zum Grill selbst melden. 🙂

Der Weber Spirit EP-335 Premium wurde uns das erste Mal auf der Spoga (der weltgrößten Gartenmesse) in Köln 2019 vorgestellt. Der Spirit ist wie auch die Vorgänger aus dem Jahr 2013 ebenfalls als Edelstahlvariante mit dem Kürzel SP-335 zu haben. Die neuen Modelle von 2019 stellen quasi eine Neuauflage der Baureihe von 2013 dar und enthalten einige essentielle Upgrades und Verbesserungen, die ich als Besitzer des Vorgängermodells sehnlichst erwartet habe. Da ihr aber sicherlich viel mehr auf die Ergebnisse vom Praxistest gespannt seid, lasst uns die technischen Neuerungen und Details kurz halten. 😀

Neuerungen und technische Details

1. Der Weber Spirit EP-335 Premium wie auch sein Kollege aus Edelstahl wurden an den Seitentischen optimiert. Diese sind nun komplett aus Edelstahl und haben keine Seitenverkleidungen aus Plastik, die im Laufe der Zeit ausbleichen können. Darüber hinaus wurden die Besteckhalter von der Seite des Seitentisches an dessen Front verschoben. Das ist für mich persönlich sinnvoller, da man sein Grillbesteck leichter greifen kann und der Grill zudem zur Seite hin nicht unnötig breiter wird. Das ist für mich als Balkonbesitzer ein wichtiger Punkt gewesen, damit der Grill auch auf den Balkon passt. 😀 

2. Ein kleines aber feines Detail findet sich mit einem Blick auf die Drehknöpfe der 3 Brenner, der Sear Station und des Gasbrenners im Seitentisch. Diese sind nun ebenfalls hochwertig aus Edelstahl gefertigt und ersetzen die zuvor verbauten Plastikknöpfe. Ein gleichwertiges Facelift hat auch der Deckelgriff des Grills erfahren. Dieser ist nun auch nicht mehr aus Plastik gefertigt, sondern wie die Deckelgriffe der größeren Baureihe „Genesis“ komplett aus Edelstahl. Dadurch wirkt der Grill noch wertiger meiner Meinung nach. 

In Sachen Leistung hat sich im Vergleich zum Vorgänger nicht viel verändert. Jedoch im Vergleich zu den Spirit II Modellen sind die Weber Spirit Modelle (sowohl 2013 als auch 2019 Modelle) weiterhin überlegen. Die 3 Hauptbrenner haben eine Leistung von satten 9,38 KW, der Brenner der Sear Station zusätzlich 2,20 KW und der Seitenbrenner 3,52 KW. Eine ordentliche Maschine. Der Grill erreicht innerhalb von knapp 9 Minuten (eigene Messung bei 18 Grad Außentemperatur) mehr als 350 Grad im Innenraum. 

Die Grillflächen betragen auf dem Hauptrost 60x45cm und auf dem Warmhalterost 60x12cm. Der Grill selbst hat bei geschlossenem Deckel die Maße 115,6cm H x 132cm B x 61cm T. Jetzt aber genug der technischen Details und ab in den Praxistest! 🙂 Im Gegenteil zu vielen anderen Testberichten werde ich euch mit dem Aufbau des Grills nicht weiter langweilen. Dafür gibt es schließlich die Montageanleitung. 😀 Und nebenbei gesagt: Die Anleitung ist wie auch bei allen anderen Weber Grills (was ich sehr schätze) idiotensicher. 😀 Die Montage hat mich knapp 35 Minuten gekostet. 

Praxistest

In seiner Basisausstattung ohne Zubehör kommt der Spirit EP-335 Premium mit einem massiven porzellanemaillierten Gussrost inkl. der Vorrichtung für die verschiedenen GBS Einsätze. Das GBS oder auch Gourmet BBQ System bietet eine Aussparung in der Mitte des dreigeteilten Gussrostes für verschiedene Einsätze wie eine Gusspfanne, Geflügelhalter, einen Wok, einen Pizzastein u.v.m. Dazu aber gleich mehr. Der Gussrost selbst bietet in Kombination mit den drei bzw. vier Edelstahlbrennern die Möglichkeit entspannt für bis zu 6-8 Personen direkt und indirekt zu grillen. Mit dem Warmhalterost können empfindlichere Lebensmittel gegrillt bzw. erwärmt werden und das übrige Grillgut kann warmgehalten werden. 

Wie es bei uns bereits gute Tradition ist, haben wir den Grill mit einem einem leckeren Steak eingeweiht. Die Leistung des Spirits hat mich beim ersten Test überzeugt. Nicht umsonst wirbt Weber auf der eigenen Website mit dem Slogan „Perfektes Branding, jedes Mal“. Gut, dass es jedes Mal und jedem gelingt, kann ich jetzt noch nicht unterschreiben, aber bei allen Steaks, die ich bisher auf dem Spirit zubereitet habe, war das Branding und das Ergebnis ideal für mich. 🙂 Hierzu habe ich auch gleich die GBS Gusspfanne testen können, die bei Steaks mit einem höheren Fettanteil durchaus Sinn macht. So bleibt das Fett in der Pfanne und kann nicht in die Flammen spritzen und einen Fettbrand auslösen.

Die Pfanne ist zudem sehr sinnvoll zum Braten von Eiern und Speck oder Pancakes. Das Frühstück ist also auch gesichert. 😀 Die Pfanne ist wie auch der Gussrost sehr heiß geworden und hat den Steaks eine tolle Kruste verpasst. Daumen hoch an dieser Stelle für diesen Einsatz. Die anderen Einsätze wie Pizzastein und Co. stehen für einen Test noch aus. Das werde ich aber zeitnah nachholen. 😉 

Auch Schmorgerichte gelingen auf dem Grill wunderbar wie ich im jetzigen Herbst feststellen durfte. Weber bietet einen Keramikbräter an, den man einfach auf die Grillfläche positioniert und das Schmorfleisch (wir hatten Gulasch, Kalbsbäckchen und Osso Buco) darin scharf anbraten kann. Ich habe lediglich festgestellt, dass es ein paar Minuten mehr Zeit benötigt, bis der komplette Bräter heiß ist. Dieser steht aber auch nicht direkt auf den Brennern, sondern wie geschrieben weiter entfernt auf dem Gussrost. 

Einen kompletten Fisch habe ich zwar noch nicht auf dem Grill zubereitet, allerdings haben wir uns bereits an Langustenschwänze herangetraut. 🙂 Auch hier hat die GBS Gusspfanne ganze Arbeit geleistet. 

Ein weiteres wirklich sinnvolles Feature für den Weber Spirit ist der motorbetriebene Drehspieß. Diesen haben wir erst vor Kurzem das erste Mal getestet, aber es war ein voller Erfolg. Der Drehspieß ist vielseitig einsetzbar. Ob klassisch Grillhähnchen, Spießbraten oder Ente. Alles passt darauf solange man nur den Gussrost vorher entfernt. 😀 Wir hatten zum Test sogar eine 5kg schwere Gans auf dem Spieß und ich denke das Ergebnis auf den Fotos spricht für sich, oder? Zudem ist der Motor des Spießes extrem leise. 

Fazit zum Weber EP-335 Premium

Nachdem wir nun einige Gerichte auf dem Weber Spirit EP-335 Premium zubereitet haben kann ich ein ganz klares Fazit ziehen: Der Grill rockt! Für einen Preis von aktuell knapp 975,-€ bekommt man mit dem Spirit quasi eine kleine Outdoorküche. Der Grill punktet durch eine qualitativ hochwertige Verarbeitung. Selbst der Deckel ist doppelwandig und hält somit die Hitze im Garraum besser. Die oben beschriebenen Upgrades der 2019er Modelle tragen meiner Meinung nach einen wichtigen Teil zum hochwertigen Look bei. Die Leistung des Spirits ist gewohnt stark und er lässt durch das vielseitige Zubehör keine Wünsche am Grill offen.

Aktuell sehe ich bei dem Grill kaum Verbesserungsbedarf. Lediglich die batteriebetriebene Zündung hat bei manchen Einsätzen leicht verzögert geschaltet, das mag aber auch am Wind gelegen haben, der das Gas verweht hat. Wir wohnen im 3. Stock 😀 Ich bin gespannt wie sich der Spirit in den kommenden Monaten / Jahren schlagen wird und halte euch natürlich auf dem Laufenden!

Wenn ihr also aktuell nach einem Gasgrill für weniger als 1.000€ sucht, mit dem ihr die ganze Familie und Freunde begrillen könnt, ist der Weber Spirit EP-335 definitiv eine gute Wahl! 

[Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit Weber Deutschland entstanden.]

Hier noch weitere Eindrücke vom Weber Spirit EP-335 Premium: 

Der Beitrag Testbericht: Weber Spirit EP-335 Premium erschien zuerst auf Berg & Beef.

Um das Herbstfeeling so richtig genießen zu können, habe ich ein Rezept entwickelt, das ihr sicherlich zunächst eher in die Weihnachtszeit einordnen würdet. Meiner Meinung nach eignet sich eine knusprige Gans jedoch auch bereits Anfang Herbst sehr gut, um sie an einem frischen klaren Herbsttag draussen am Grill zuzubereiten.

In diesem Kontext habe ich die Chance genutzt, um zum ersten Mal meinen Rotisserie Spieß von MOESTA BBQ auf meiner Weber 57er Kugel auszuprobieren. Also ein kleines Experiment 🙂

Gänse Burger vom Drehspieß

Die deutsche Weidegans von Don Carne hatte gute 4,5kg und sollte unbedingt knusprig aber immer noch im Kern saftig sein. Dazu eignet sich ein Drehspießmotor (also die Rotisserie) natürlich am besten. Durch das konstante Drehen gart die Gans einerseits gleichmäßig durch, anderseits bildet sich eine perfekte krosse Haut und der Fleischsaft geht nicht verloren.

Ein klassischer Gänse-Braten war mir allerdings etwas zu alltäglich. Aus diesem Grund sollte es bei uns einen saftigen Gänse Burger mit Rotkohl, Bratensoße gekrönt mit krosser Haut geben. Ein großartiger Burger, wie ich finde, der den Herbst geschmacklich einläutet.

Gänse Burger mit Rotkohl, Bratensauce und krosser Haut für 4 Personen

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 25 Minuten

Grillzeit: 4 Stunden

Gesamt: 4 Stunden 25 Minuten

Zutaten

• 1 Weidegans (von Don Carne)
• 4 Burgerbuns
• 250 g gemischtes Trockenobst
• 4 Äpfel
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund Beifuß (getrocknet)
• 400 ml Gänsefond
• 1 Bund Suppengrün
• 1 l Wasser
• 2 TL Wildgewürz (von Ankerkraut)
• 1 TL Majoran (gehackt)
• 1/4 Rotkohl (frisch)
• 150 g Bauchspeck
• 200 ml Apfelsaft
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 80 ml Rotwein (trocken)
• Salz, Pfeffer

1. Nehmt die Gans aus dem Kühlschrank. Entfernt den Hals und die Innereien, die üblicherweise in der Gans mitgeliefert werden. Wascht den Vogel von innen und außen gründlich mit kaltem Wasser und trocknet ihn mit Küchenpapier ab. Entfernt mit einem scharfen Messer den Bürzel des Tieres, dieser wird oft tranig beim Garen. Schneidet nun 3 Äpfel und die Zwiebel in grobe Stücke, vermengt sie mit dem Majoran, Beifuß, dem Trockenobst, Wildgewürz, Salz und Pfeffer und befüllt damit die Gans. Anschließend vernäht ihr die Gans mit Küchengarn oder Spießen und reibt sie mit Salz und Pfeffer ein.

2. 

   Erhitzt nun euren Grill auf 150-160 Grad Celsius und verteilt die Kohle im Grill auf zwei Seiten (am besten in zwei Kohlenkörbe). Ich habe um die entsprechende Hitze zu erreichen etwas weniger als einen 3/4 Anzündkamin mit Kohle befüllt. Schneidet das Suppengrün in grobe Stücke und gebt es zusammen mit dem Wasser und dem Fond in eine Edelstahlschale. Diese stellt ihr nun zwischen die Kohlekörbe in den Grill. Die Gans wird (am besten mit einem Bratenthermometer)auf den Drehspieß gesteckt und über die Kohle gehängt. Nun heißt es warten.

3. Nach 30 Minuten solltet ihr die Haut der Gans mit einer Gabel einstechen, sodass das Gänsefett austreten kann und sich in der Auffangschale sammelt.
4. Wascht den Rotkohl und schneidet 1/4 des Kopfes in feine Streifen. Auch der Apfel und der Bauchspeck wird in feine Stücke geschnitten. Erhitzt einen Topf und bratet den Speck darin knusprig an. Entfernt den Speck und gebt den Rotkohl und den Apfel in den Topf und dünstet beides kurz im Fett vom Speck an. Gebt nun das Lorbeerblatt, den Gemüsefond und den Apfelsaft hinzu und lasst den Rotkohl für gut eine Stunde bei geringer Hitze köcheln.

5. 

   Sobald die Gans im Kern ca. 82-84 Grad erreicht hat ist sie fast fertig. Erhitzt den Grill noch einmal kurzzeitig auf 230 Grad, indem ihr alle Lüftungsschlitze komplett öffnet. So kommt genügend Luft an die Kohle. Bei Bedarf legt noch etwas glühende Kohle nach. Nehmt die Gans sobald die haut schön kross ist vom Spieß, entfernt die Füllung und lasst sich eine Weile ruhen. Derweil gebt ihr den Fond aus der Edelstahlschale in einen Topf und püriert ihn mit einem Stabmixer. Nach kurzer Zeit setzt sich das Fett ab, welches ihr abschöpfen müsst. Würzt die Bratensauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

6. Bratet die Burgerbuns in etwas Butter und grobem Salz auf den Innenseiten an. Zerteilt die Ente und zerkleinert das Fleisch in seine Fasern. Die Haut legt ihr zur Seite. Vermengt das Gänsefleisch mit der Bratensauce. Zusammen mit dem Rotkohl, dem Speck und einem Stück krosser Haut richtet ihr den Gänseburger an.

Guten Appetit!

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Don Carne entstanden und enthält Werbung!

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