Ein neuer Grill ist auf dem Balkon eingezogen! Nachdem wir über zwei Jahre hinweg sehr glücklich mit unserem letzten Gasgrill waren, wurde es Anfang September langsam Zeit für ein Upgrade. Jetzt nach einem Vierteljahr intensiver Nutzung des Weber Spirit EP-335 Premium wollte ich mich wieder bei euch mit einem ausführlichen Testbericht und ersten Fazit zum Grill selbst melden. 🙂

Der Weber Spirit EP-335 Premium wurde uns das erste Mal auf der Spoga (der weltgrößten Gartenmesse) in Köln 2019 vorgestellt. Der Spirit ist wie auch die Vorgänger aus dem Jahr 2013 ebenfalls als Edelstahlvariante mit dem Kürzel SP-335 zu haben. Die neuen Modelle von 2019 stellen quasi eine Neuauflage der Baureihe von 2013 dar und enthalten einige essentielle Upgrades und Verbesserungen, die ich als Besitzer des Vorgängermodells sehnlichst erwartet habe. Da ihr aber sicherlich viel mehr auf die Ergebnisse vom Praxistest gespannt seid, lasst uns die technischen Neuerungen und Details kurz halten. 😀

Neuerungen und technische Details

1. Der Weber Spirit EP-335 Premium wie auch sein Kollege aus Edelstahl wurden an den Seitentischen optimiert. Diese sind nun komplett aus Edelstahl und haben keine Seitenverkleidungen aus Plastik, die im Laufe der Zeit ausbleichen können. Darüber hinaus wurden die Besteckhalter von der Seite des Seitentisches an dessen Front verschoben. Das ist für mich persönlich sinnvoller, da man sein Grillbesteck leichter greifen kann und der Grill zudem zur Seite hin nicht unnötig breiter wird. Das ist für mich als Balkonbesitzer ein wichtiger Punkt gewesen, damit der Grill auch auf den Balkon passt. 😀 

2. Ein kleines aber feines Detail findet sich mit einem Blick auf die Drehknöpfe der 3 Brenner, der Sear Station und des Gasbrenners im Seitentisch. Diese sind nun ebenfalls hochwertig aus Edelstahl gefertigt und ersetzen die zuvor verbauten Plastikknöpfe. Ein gleichwertiges Facelift hat auch der Deckelgriff des Grills erfahren. Dieser ist nun auch nicht mehr aus Plastik gefertigt, sondern wie die Deckelgriffe der größeren Baureihe „Genesis“ komplett aus Edelstahl. Dadurch wirkt der Grill noch wertiger meiner Meinung nach. 

In Sachen Leistung hat sich im Vergleich zum Vorgänger nicht viel verändert. Jedoch im Vergleich zu den Spirit II Modellen sind die Weber Spirit Modelle (sowohl 2013 als auch 2019 Modelle) weiterhin überlegen. Die 3 Hauptbrenner haben eine Leistung von satten 9,38 KW, der Brenner der Sear Station zusätzlich 2,20 KW und der Seitenbrenner 3,52 KW. Eine ordentliche Maschine. Der Grill erreicht innerhalb von knapp 9 Minuten (eigene Messung bei 18 Grad Außentemperatur) mehr als 350 Grad im Innenraum. 

Die Grillflächen betragen auf dem Hauptrost 60x45cm und auf dem Warmhalterost 60x12cm. Der Grill selbst hat bei geschlossenem Deckel die Maße 115,6cm H x 132cm B x 61cm T. Jetzt aber genug der technischen Details und ab in den Praxistest! 🙂 Im Gegenteil zu vielen anderen Testberichten werde ich euch mit dem Aufbau des Grills nicht weiter langweilen. Dafür gibt es schließlich die Montageanleitung. 😀 Und nebenbei gesagt: Die Anleitung ist wie auch bei allen anderen Weber Grills (was ich sehr schätze) idiotensicher. 😀 Die Montage hat mich knapp 35 Minuten gekostet. 

Praxistest

In seiner Basisausstattung ohne Zubehör kommt der Spirit EP-335 Premium mit einem massiven porzellanemaillierten Gussrost inkl. der Vorrichtung für die verschiedenen GBS Einsätze. Das GBS oder auch Gourmet BBQ System bietet eine Aussparung in der Mitte des dreigeteilten Gussrostes für verschiedene Einsätze wie eine Gusspfanne, Geflügelhalter, einen Wok, einen Pizzastein u.v.m. Dazu aber gleich mehr. Der Gussrost selbst bietet in Kombination mit den drei bzw. vier Edelstahlbrennern die Möglichkeit entspannt für bis zu 6-8 Personen direkt und indirekt zu grillen. Mit dem Warmhalterost können empfindlichere Lebensmittel gegrillt bzw. erwärmt werden und das übrige Grillgut kann warmgehalten werden. 

Wie es bei uns bereits gute Tradition ist, haben wir den Grill mit einem einem leckeren Steak eingeweiht. Die Leistung des Spirits hat mich beim ersten Test überzeugt. Nicht umsonst wirbt Weber auf der eigenen Website mit dem Slogan „Perfektes Branding, jedes Mal“. Gut, dass es jedes Mal und jedem gelingt, kann ich jetzt noch nicht unterschreiben, aber bei allen Steaks, die ich bisher auf dem Spirit zubereitet habe, war das Branding und das Ergebnis ideal für mich. 🙂 Hierzu habe ich auch gleich die GBS Gusspfanne testen können, die bei Steaks mit einem höheren Fettanteil durchaus Sinn macht. So bleibt das Fett in der Pfanne und kann nicht in die Flammen spritzen und einen Fettbrand auslösen.

Die Pfanne ist zudem sehr sinnvoll zum Braten von Eiern und Speck oder Pancakes. Das Frühstück ist also auch gesichert. 😀 Die Pfanne ist wie auch der Gussrost sehr heiß geworden und hat den Steaks eine tolle Kruste verpasst. Daumen hoch an dieser Stelle für diesen Einsatz. Die anderen Einsätze wie Pizzastein und Co. stehen für einen Test noch aus. Das werde ich aber zeitnah nachholen. 😉 

Auch Schmorgerichte gelingen auf dem Grill wunderbar wie ich im jetzigen Herbst feststellen durfte. Weber bietet einen Keramikbräter an, den man einfach auf die Grillfläche positioniert und das Schmorfleisch (wir hatten Gulasch, Kalbsbäckchen und Osso Buco) darin scharf anbraten kann. Ich habe lediglich festgestellt, dass es ein paar Minuten mehr Zeit benötigt, bis der komplette Bräter heiß ist. Dieser steht aber auch nicht direkt auf den Brennern, sondern wie geschrieben weiter entfernt auf dem Gussrost. 

Einen kompletten Fisch habe ich zwar noch nicht auf dem Grill zubereitet, allerdings haben wir uns bereits an Langustenschwänze herangetraut. 🙂 Auch hier hat die GBS Gusspfanne ganze Arbeit geleistet. 

Ein weiteres wirklich sinnvolles Feature für den Weber Spirit ist der motorbetriebene Drehspieß. Diesen haben wir erst vor Kurzem das erste Mal getestet, aber es war ein voller Erfolg. Der Drehspieß ist vielseitig einsetzbar. Ob klassisch Grillhähnchen, Spießbraten oder Ente. Alles passt darauf solange man nur den Gussrost vorher entfernt. 😀 Wir hatten zum Test sogar eine 5kg schwere Gans auf dem Spieß und ich denke das Ergebnis auf den Fotos spricht für sich, oder? Zudem ist der Motor des Spießes extrem leise. 

Fazit zum Weber EP-335 Premium

Nachdem wir nun einige Gerichte auf dem Weber Spirit EP-335 Premium zubereitet haben kann ich ein ganz klares Fazit ziehen: Der Grill rockt! Für einen Preis von aktuell knapp 975,-€ bekommt man mit dem Spirit quasi eine kleine Outdoorküche. Der Grill punktet durch eine qualitativ hochwertige Verarbeitung. Selbst der Deckel ist doppelwandig und hält somit die Hitze im Garraum besser. Die oben beschriebenen Upgrades der 2019er Modelle tragen meiner Meinung nach einen wichtigen Teil zum hochwertigen Look bei. Die Leistung des Spirits ist gewohnt stark und er lässt durch das vielseitige Zubehör keine Wünsche am Grill offen.

Aktuell sehe ich bei dem Grill kaum Verbesserungsbedarf. Lediglich die batteriebetriebene Zündung hat bei manchen Einsätzen leicht verzögert geschaltet, das mag aber auch am Wind gelegen haben, der das Gas verweht hat. Wir wohnen im 3. Stock 😀 Ich bin gespannt wie sich der Spirit in den kommenden Monaten / Jahren schlagen wird und halte euch natürlich auf dem Laufenden!

Wenn ihr also aktuell nach einem Gasgrill für weniger als 1.000€ sucht, mit dem ihr die ganze Familie und Freunde begrillen könnt, ist der Weber Spirit EP-335 definitiv eine gute Wahl! 

[Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit Weber Deutschland entstanden.]

Hier noch weitere Eindrücke vom Weber Spirit EP-335 Premium: 

Der Beitrag Testbericht: Weber Spirit EP-335 Premium erschien zuerst auf Berg & Beef.

Seit 2014 bin ich stolzer Besitzer des Weber Spirit E330 Premium. Meinen ersten Gasgrill und mich verbindet eine besondere Beziehung. Zu zahlreichen Weihnachts-, Oster- und Familienfesten habe ich auf ihm so ziemlich alles zubereitet, was man auf den Grill schmeißen kann (außer Tofu ;-)). Auf dem Spirit habe ich quasi das erste Mal richtig (Gas-) Grillen gelernt. 

Nach nun 6 Jahren intensiver Nutzung haben sich erste größere Verschleißerscheinungen gezeigt, die man nicht wegputzen oder schrubben kann. :-/ Vor allem der emaillierte Gussrost hat seine besten Zeiten hinter sich. Flugrost und tiefe Kerben am und im Guss machen die Reinigung zeitintensiver und schmälern das Grillergebnis. 

Aus diesem Grund habe ich die Gelegenheit genutzt und in Zusammenarbeit mit Grillrost.com einen neuen Edelstahlrost inkl. neuer Edelstahl-Aromaschienen sowie einen Multifunktions-Edelstahl-Warmhalterost im Weber Spirit verbaut und getestet. Auch eine Edelstahl-Plancha ist Teil des Tests. (Der Test dauert natürlich noch an, um die Qualität und Funktionalität der Roste auf einen längeren Zeitraum zu prüfen. :-)). 

Im Folgenden berichte ich euch von meinen ersten Erfahrungen mit dem Edelstahlrost und dem Warmhalterost von Grillrost.com. Der Blogbeitrag wird nach und nach erweitert. Die Plancha haben wir derzeit noch nicht in Nutzung, das steht jedoch als nächstes an. 🙂

Technische Daten

Grillrost:

Breite: 605mm | Tiefe 443mm

Stabdurchmesser: 5 – 8mm (wählbar), bei uns sind 8mm im Test

Rahmen: 15 x 15mm Edelstahl Vierkantrohr

Preis: ca. 134,- bis 220,- € (abh. von Stabdurchmesser)

Warmhalterost Multi-Station: 

Materialstärke: 3mm

Passend für: Weber Spirit 310 / 320 / 330 ab 2013

Preis: ca. 77,- €

Aromaschienen: 

Materialstärke: 1,5mm

Anzahl: 5 Stk. 

Länge: 388mm

Preis: ca. 53,- €

Edelstahl Grillplatte:

Materialstärke: 4mm, geschliffen

Breite: 260mmTiefe: 445mm

Höhe: 36mm

Alle Teile sind aus rostfreiem Edelstahl VA2 gefertigt. 

Aufbau / Einbau

Um ehrlich zu sein gibt es zum Einbau des Grillrostes und der zusätzlichen Elemente nicht viel zu sagen, da Grillrost.com alle Produkte vormontiert (vor allem den Grillrost) liefert. 😀 Demnach müssen die Teile einfach nur in den Grill eingesetzt werden. Also maximal anwenderfreundlich. 🙂

Praxistest

Vor der ersten Nutzung des Grillrostes solltet ihr darauf achten den Rost wie auch Warmhalterost und Plancha gründlich ein-/auszubrennen, d.h. über knapp 15 Minuten bei maximaler Hitze im Grill liegen zu lassen. Dies garantiert, dass eventuell von der Produktion zurückgebliebene Industriefette ausgebrannt werden. 

Wie bei jeder Einweihung eines neuen Grills oder Rosts habe ich den Edelstahlgrillrost mit einem saftigen Steak bedacht. Den nach dem Ausbrennen ausgekühlten Rost habe ich für knapp 6 Minuten erhitzt. Der Edelstahl nimmt extrem schnell Hitze auf, hält sie jedoch nicht so lang wie Gusseisen. Das ist bei lediglich einem Steak allerdings nicht so relevant. Das Ergebnis des ersten Test seht ihr in den Fotos. Auch ein zweiter Test mit gleich mehreren T-Bone Steaks und Filets hat der Grillrost mit Bravur gemeistert. Das Branding auf dem Fleisch zeugt von den hohen Temperaturen auf dem Edelstahlrost. Ich bin beeindruckt. 🙂

Auch Garnelen und Gemüse lassen sich natürlich auf dem Grillrost sehr gut zubereitet und haften nicht an. Der Warmhalterost sollte bei solchen Aktionen, bei denen Steaks und Co. bei hoher Hitze gegrillt werden jedoch nicht im Grill bleiben, da dieser durch die massive Verarbeitung auch sehr heiß wird. Die Steaks würden darauf dann zu schnell und ungleichmäßig garen. Tipp: Warmhalterost erst nach dem scharfen Angrillen in den Grill einsetzen und dann die Steaks darauf legen zum Garen. So verhindert man das ungleichmäßige Garen des Grillgutes. Idealerweise dreht ihr die Steaks in diesem Prozess auch noch einige Male. 

Ein wirklich praktisches Feature des Multifunktions-Warmhalterosts sind Einkerbungen, die als Hähnchenschenkelhalterung gedacht sind (siehe Foto oben). So kommt gleichmäßig und von allen Seite die Hitze an die Schenkel und zaubert sie maximal saftig und knusprig. Bildmaterial zu diesem Feature folgt zeitnah. 😉 Ich freue mich schon sehr auf saftige Chicken Drumsticks und knusprige Wings. 

Zu den Aromaschienen sollte ich auch noch einen Satz verlieren: Die komplette Verarbeitung der Schienen aus Edelstahl finde ich extrem nützlich, da hierdurch die Schienen eine hohe Langlebigkeit erhalten. Die standardmäßig emaillierten Aromaschienen haben leider die schlechte Angewohnheit durch den häufigen Kontakt mit Flüssigkeit, die aus dem Grillgut tropft schnell durchzurosten. Das ist bei den Edelstahlschienen nicht der Fall.

Ein Erst-Test der Plancha steht auch noch an und wird in diesem Blogbeitrag bei Zeiten nachgereicht. 🙂 Darüber halte ich euch natürlich auf dem Laufenden. 

Vorläufiges Fazit

Bis zum jetzigen Zeitpunkt (17.09.20) bin ich durchweg mit der Qualität des Grillrostes, des Warmhalterostes und der Aromaschienen zufrieden. Sogar eine gratis Gravur in den Hauptrost ist Teil des Programms. 😀 Der Rost nimmt extrem schnell Hitze auf und gibt sie gut an das Grillgut ab. Ideal also für hochwertige Steaks, Fisch, Meeresfrüchte usw. 

Ich freue mich schon sehr auf den Langzeittest und werde euch über die neusten Entwicklungen auf dem Laufenden halten. 

Bis jetzt: Klare Kaufempfehlung. 🙂

[Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit Grillrost.com entstanden.]

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Bereits seit Jahren liegen Feuerplatten zum Grillen voll im Trend und finden sich in vielen Gärten bei passionierten Grillern und Koch-Enthusiasten wieder. Auch bei mir hat eine Stahlplatte nun Einzug gehalten und begeistert mich seit dem ersten Tag. Es handelt sich hierbei um die Universal Feuerplatte von Grillrost.com mit 80cm Durchmesser für 99,-€.

Durch ihre vielfältige Einsetzbarkeit ist die Platte ein echter Allrounder und eignet sich für das Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Bei der folgenden Vorstellung zeige ich euch, wie die Platte im ersten Test abschneidet.

Produktdetails und Zubehör

Die Feuerplatte mit 80cm Durchmesser eignet sich für den Einsatz auf diversen Feuerschalen und -tonnen, sowie auf Kugelgrills mit einem Durchmesser zwischen 50-70cm. Dies beinhaltet also unter anderem die Pyron Feuertonne von Feuerhand und die meisten Kugelgrills aller größeren Hersteller wie zum Beispiel die klassische Kugel von Weber.

Die 17kg schwere Stahlplatte besitzt in der Mitte ein Loch mit 20cm Durchmesser und hat eine Materialstärke von 5mm. Auf den 80cm Gesamtdurchmesser entwickeln sich praktischerweise beim Grillen verschiedene Hitzezonen von 80 bis maximal 380 Grad (eigene Messung), sodass Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. zur gleichen Zeit auf der Platte zubereitet werden können. Einem größeren Grillfest steht mit diesem Tool also nichts im Wege. Für die besonders Grillverrückten unter euch hat Grillrost.com auch noch eine Platte mit 100cm Durchmesser parat!

Für die Universal Feuerplatte gibt es darüber hinaus noch einige praktische Erweiterungen:

• Auflageleisten / Abstandshalter für Ø 80 cm Feuerplatte für 39,-€
• Edelstahl Grill-Einsatz für 35,-€
• Universal Edelstahl Abstandshalter / Adapter für Feuerplatten / Feuertonnen (3 Stück) für 19,-€
• Edelstahl Wokaufsatz für Feuerplatte Ø 20 cm für 59,-€

Aufbau und Benutzung

Einen Tipp habe ich bereits für euch vorweg: Die Auflageleisten solltet ihr in jedem Fall mitbestellen. Die Leisten vereinfachen die Installation und Nutzung der Platte auf Pyron, Feuertonne und Kugelgrill erheblich und sorgen für zusätzliche Stabilität.

Die Leisten an sich sind in wenigen Minuten zusammengeschraubt und montiert. Lediglich 7 Schrauben sind hierzu nötig. Die Auflageleisten legt ihr dann auf eine Hitzequelle eurer Wahl. Ich habe bei der ersten Nutzung den Pyron von Feuerhand verwendet. In Kürze werde ich diesen Beitrag auch noch einmal um eine Beschreibung für den Kugelgrill ergänzen.

Die Feuerplatte muss vor der ersten Nutzung noch eingebrannt werden. Dies kann einige Zeit in Anspruch nehmen, zahlt sich jedoch auf lange Sicht wirklich aus, denn es bleibt nichts mehr haften. Beim Einbrennen existieren verschiedene Herangehensweisen. Viele schwören auf die Nutzung von Öl und grobem Meersalz, anderen legen noch Kartoffelscheiben dazu. Letzteres habe ich getan. Welche Methode ihr nutzt bleibt euch überlassen. Das Einbrennen mit Kartoffelscheiben ist jetzt nicht weltbewegend besser kann ich euch sagen. 😉

Während des Einbrennens entwickelt im Übrigen die Platte eine natürliche Wölbung und läuft mit der Zeit schwarz an. Das ist die natürliche Patina. Die Wölbung ist absolut gewollt und sorgt dafür, dass beispielsweise der Fleischsaft eurer Steaks oder Burger nicht von der Platte auf die Terrasse oder den Rasen, sondern direkt ins Feuer tropft.

Erster Einsatz auf dem Pyron

Der große Durchmesser der Feuerplatte ist wirklich praktisch! Die Installation der Platte ist wie oben beschrieben absolut unproblematisch. Auf 80cm entwickeln sich verschiedenen Hitzezonen beim Grillen, sodass ihr ohne Probleme verschiedenstes Grillgut zur gleichen Zeit zubereiten und viele Freunde verköstigen könnt. Ich war absolut begeistert. Zumal man während des Grillens zu mehreren um die Platte herumstehen kann.

Fazit

Die Universalplatte von Grillrost.com ist eine absolute Bereicherung in meinem Fuhrpark und bereitet mir seit der ersten Nutzung große Freude! Das Attribut „Universal“ trägt die Feuerplatte völlig verdient.

Die 5mm Materialstärke und 80cm Durchmesser sorgen für ein tolles Grill-Erlebnis im Garten zu jeder Jahreszeit. Die Platte bietet ausreichend Platz, um für mehrere Personen in verschiedenen Hitzezonen gleichzeitig zu grillen und ist mit 99,- Euro sehr erschwinglich. Das Zubehör wie der Wokaufsatz sind meinen Augen sehr sinnvoll.

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Grillrost.com entstanden und enthält Werbung. 

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Fred Deluxe in the Town

Vor ein paar Tagen bekam meine Grill-Familie Zuwachs mit einem neuen Gasgrill: dem Fred Deluxe von der Firma Burnhard. Ein 3 Brenner Gerät inklusive Infrarot-Keramikbrenner und einem zusätzlichen Seitenkochfeld; also schon eine kleine Außenküche. Grillen (direkt oder indirekt), Smoken, Kochen oder Backen sind im Leistungsportfolio des Geräts laut Produktbeschreibung enthalten und genau das werde ich in diesem Beitrag in der kommenden Zeit testen. Zunächst eine Überraschung vorweg: Der Grill in seiner kompletten Ausstattung mit allem Zubehör kostet lediglich 529 Euro.

Leistungsumfang

Aber vorab erst einmal ein paar allgemeine und technische Details zum Fred Deluxe.

Allgemeine Infos:

• Maße: 114,5 x 130 x 53,5 cm
• Grillfläche: 62,5 x 41,5 cm
• Seitenkocher 32 x 27 cm
• Ablagefläche: 32 x 27 cm
• Material: Edelstahl, Deckel und Türen aus doppelwandigem Edelstahl
• Edelstahlbrenner inkl. Flammenverteiler in V-Form

Leistung:

• 2 Edelstahlbrenner mit je 3,5 kW
• Infrarot Keramikbrenner mit 3,5 kW
• Seitenkochfeld mit 3 kW
• Gesamtleistung: 13,5 kW

sonstige Details:

• UV beständige Abdeckhaube
• Schlauch mit 50mBar und Druckminderer
• Räucherbox aus Edelstahl
• Saucen- und Getränkekorb
• 4x Aufbewahrungshaken
• Flaschenöffner am Korpus

Der erste Test

Der Fred Deluxe ist fix aufgebaut, da viele Schrauben bereits vormontiert wurden. Für mich als technisch eher wenig begabten Menschen eine sehr nette Geste von Burnhard. 🙂 Geliefert wurde das Gerät per UPS innerhalb von 48 Stunden. Absolut unproblematisch. Der Fred besticht optisch durch seine komplette Verarbeitung in Edelstahl. Der Deckel mit inkludiertem Thermometer ist wie auch die Türen doppelwandig, sodass der Grill die Hitze sehr gut halten kann. Der Rost ist aus massivem Gusseisen. Das freut mich besonders, da ich ein großer Fan von Gusseisen bin.

Der Seitenkocher lässt sich mit einem Deckel wenn er nicht benutzt wird elegant verbergen. So hat man neben dem Seitentisch auf der Linken Seite eine weitere Arbeitsfläche gewinnen. Der Grill steht auf vier arretierbaren Rollen und lässt sich flexibel in jede Richtung drehen. Ein weiteres durchaus geniales Gadget ist der an der Seite angebrachte Flaschenöffner.

Nach dem ersten Einbrennen von circa 15 Minuten hatte sich der Grill bereits auf 350 Grad aufgeheizt, sodass einem ausgiebigen Test mit einem schönen Tomahawk Steak von Don Carne nichts im Wege stand. Ich bin kein großer Verfechter des sog. Toastbrot-Tests. Ein Steak ist die ehrlichste Form der Qualitätsprüfung. 🙂 Der Infrarot-Keramikbrenner ist wirklich ein kleines Monster. Die Kruste war in Sekunden auf das Tomahawk gezaubert, sodass das Steak nur noch bei konstanten 150 Grad Celsius auf den Warmhalterost in der indirekten Grillzone für knapp 28 Minuten gar ziehen musste.

Im Anschluss wollte ich allerdings auch noch eine Dorade als Zweit-Test auf dem Grill zubereiten. Hierfür boten sich jedoch eher die Edelstahl-Brenner an. Der Keramikbrenner hat für einen ganzen Fisch doch etwas viel Power. Die anderen zwei Brenner leisteten allerdings ganze Arbeit. Zwei Minuten von jeder Seite scharf angebraten und dann für 14 Minuten auf dem Warmhalterost, fertig.

Mein erstes Zwischenfazit

Der Fred Deluxe gehört für mich zu einem meiner Highlights dieses Jahr. Das Überraschungspaket von Burnhard zu einem Preis von gerade einmal 529 Euro im Komplettpaket ist eine Kampfansage an die Großen der Szene. Natürlich spürt man bei der Verarbeitung einen gewissen Unterschied und der Grill braucht etwas länger um auf Temperatur zu kommen, aber das Preis-Leistung-Verhältnis ist unschlagbar. Die Verarbeitung in Edelstahl, der doppelwandige Deckel, der Gussrost und der Infrarot-Keramikbrenner sind eine geniale Kombination, die mir sicherlich noch sehr viel Freude bereiten wird. Ich halte euch natürlich auf dem Laufenden!

Hier noch weitere Eindrücke vom Fred Deluxe:

Der Beitrag ist in Kooperation mit Burnhard entstanden und enthält Werbung!

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Endlich richtige italienische Pizza zu Hause machen! Das war schon lange mein Wunsch. Aber natürlich muss sie auch vom Grill kommen. Einen Pizzastein habe ich schon eine Weile, hatte aber bisher immer das Problem, dass beim Öffnen des Deckels meines Grills sehr viel Hitze entwichen ist. Das führte dazu, dass zwar ein knuspriger Boden vorhanden war aber der Belag nicht so richtig werden wollte.

Mit meinem neuen Gadget von Grillrost.com, dem Pizza-Cover für Gasgrills ab 3 Brennern, sollte nun die perfekte Pizza mit knusprigem Boden und Belag möglich sein.

Mit den Maßen 480mm x 400mm x 90 mm (BxTxH) passt das Cover perfekt auf meinen Spirit E-330. Der Deckel des Grills lässt sich jedoch nicht mehr komplett schließen. Dies ist allerdings auch gar nicht nötig, da dieser zum Pizza-Backen offen bleiben kann. Unter dem 2,5mm dicken Edelstahl V2A Aufsatz sammelt sich die Hitze erstaunlich schnell.

Das Cover im ersten Test

Das rostfreie Edelstahl-Cover mit integriertem Thermometer war bei voller Leistung der 3 Brenner (ohne Sear Station, also dem vierten Brenner) nach knapp 12 Minuten am Anschlag. Das bedeutet satte 400 Grad. Auf meinem Pizzastein , denn ich zum Aufheizen gleich dazu gelegt hatte, waren es mit dem Laser-Thermometer gemessen sogar noch knapp 50 Grad mehr. Das hat mein Spirit selbst bei geschlossenem Deckel und allen vier Brennern bisher noch nicht erlebt. Perfekte Vorraussetzungen zum Pizzabacken also!

Den Pizzateig habe ich selbst gemacht (das Rezept dazu werde ich bei Gelegenheit auch an dieser Stelle noch hochladen 😉 ). Als Belag gab es bei mir ein wilde Mischung aus Salami, Schinken, Pilzen, Schafskäse und Mais. Also eher weniger klassisch. Genau so gut geht aber natürlich auch Büffelmozzarella und frischer Basilikum für die Puristen unter uns.

Die Pizza war schnell belegt und fertig für den Grill. Der erste Versuch ging zur Belustigung meiner Gäste grandios in die Hose. Ich hatte die Power des Pizza Covers schlichtweg unterschätzt und die Pizza war verbrannt. Der zweite und die darauffolgenden Versuche gelangen jedoch um einiges besser. Maximal 6-7 Minuten durfte ich den Pizzen lediglich geben bis der Belag geschmolzen und leicht kross und der Boden schön angebräunt und knusprig war. Dabei war es auch wichtig, die Pizza auf dem Stein (wie es auch im echten Steinofen üblich ist) mehrmals zu drehen und gleichmäßig backen zu lassen.

Der Grill getuned mit dem Grillrost.com Pizza Cover arbeitete teilweise so effizient und schnell, dass wir gar nicht mit dem Essen hinterher kamen. Satt und zufrieden waren wir jedoch zum Ende hin allemal!

Mein Fazit

Die Bewertung des Covers von Grillrost.com fällt bei mir so aus wie das Gadget arbeitet: kurz und knackig. Das Pizza-Cover erweist sich als richtige Powermaschine, die das Ergebnis beim Pizzabacken wirklich perfektioniert. Für den Preis von 99,- EUR ist das Gadget zwar schon eine kleine aber durchaus lohnenswerte Investition, die ich jedem ans Herz legen möchte. Einziges Manko ist lediglich die Tatsache, dass ich meinen Spirit bei eingelegtem Cover nicht mehr vollständig schließen kann. So hätte man das gute Stück auch im Grill lagern können. Bei größeren Grills wie dem Weber Genesis entfällt dieser Nachteil natürlich. Der Edelstahl ist sehr sauber verarbeitet und mit dem integrierten Thermometer behält man zu jeder Zeit den Überblick über die Temperatur. Für jeden Pizza-Fan, der auch am Grill steht, eine wertvolle Erweiterung!

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Eigenschaften und Design des GRAEF Fleischwolf FW700

Wie bereits kurz beschrieben ist der FW700 ein kleiner Allrounder. Wolfen, Wursten, Spritzgebäck und Kebbe Bällchen. Alles kein Problem. Hier die einzelnen Funktionen und das Zubehör im Überblick:

• 3 Lochscheiben, 1 Wurstfülltrichter, 1 Kebbevorsatz, 1 Spritzgebäckvorsatz
• Material: Gehäuse und Schnecke aus Aluminium, Lochscheiben, Messer, Vorschneider und Einfüllwanne aus Edelstahl
• Maße (L x B x H): 303 x 195 x 409 mm
• Gewicht: 6,2 kg
• Leistung Motor: 230 V ~ 800 Watt, 2000 Watt Blockierleistung
• Farbe: Silber
• 2 Geschwindigkeitsstufen und Rückwärtslauf
• Überlastungsschutz (nach 15 Minuten Dauereinsatz)
• Digitalanzeige
• 3-teiliger Schneidvorsatz mit Vorschneider, Messer und Lochscheiben
• leichte Abnahme von Schneckengehäuse und Einfüllwanne
• Aufbewahrung vom Standardzubehör im Gerät
• Haltegriff für leichten Transport

Typisch für das klassische GRAEF-Produkt sind darüber hinaus das klare Design sowie die saubere Verarbeitung aller Einzelteile und des Gehäuses. Beste Qualität aus Edelstahl und Aluminium mit der ich sehr zufrieden bin!

Der FW700 im Einsatz

Ich habe den Fleischwolf bereits gut ein halbes Dutzend Mal im Einsatz gehabt. Der erste Test lief mit der groben Lochscheibe und 1,5 Kg Wagyu Hüftsteak von meinem Partner Kreutzers für leckere Trüffel-Burger.  Direkt im Anschluss wurden weitere 1,5 Kilo US Chuckeye von der Best Beef Edelfleischerei in Berlin durchgejagt. Bei dem integrierten Überlastungsschutz, der sich nach 15 Minuten Dauereinsatz einschaltet hatte ich bei 3 Kg Fleisch so meine Bedenken. Diese wurden allerdings bereits nach 2,5 Minuten gänzlich zerstreut, denn dann waren die Fleischmassen bereits zu feinstem Hackfleisch verarbeitet. Wie ein ein Freund von mir, Marcel von BBQlicate, bereits einmal schrieb: „In 15 Minuten kann man da theoretisch ein halbes Rind durch den FW700 durchwolfen.“ Recht hat er. Der Fleischwolf von GRAEF ist ein wahrer Kraftprotz!

Nach erfolgreichem Einsatz des FW700 ging es an die Reinigung. Durch das auch im Innenraum des Wolfes durchdachte Design bleiben kaum Fleischrückstände in der Maschine. Allerdings müssen die (wenn auch nicht stark verschmutzten) Einzelteile per Hand im Waschbecken gereinigt werden. Da ich in meiner Küche bzw. meiner Wohnung nur bedingt Platz habe, bewahre ich den FW700 im Keller auf. Praktisch ist hierbei, dass (bis auf den Spritzgebäckvorsatz) alle Einzelteile im Gerät selbst oder im Stopfer untergebracht werden können. Vor allem in kleinen Haushalten wie dem meinen ein großer Vorteil!

Fazit

Nach bereits mehreren Einsätzen und einigen Kilogramm Fleisch bin ich immer noch vollkommen überzeugt vom GRAEF Fleischwolf FW700. Eine Leistung von 800 Watt sprechen einfach für sich und die Qualität stimmt selbst bei einem Preis von knapp 280,00 Euro absolut.

Die einfache Bedienung (selbst für einen Technik-Legastheniker wie mich 😉 ) und vor allem die platzsparende Aufbewahrung sind einfach klasse. Einziger Wermutstropfen: Die Schnecke aus Aluminum und (laut Bedienungsanleitung) fast alle Edelstahlteile sind nicht spülmaschinenfest und müssen per Hand abgewaschen werden. Dies ist allerdings ein Arbeitsschritt den ich für frisches selbstgewolftes Hack gerne in Kauf nehme!

Deshalb mein abschließendes Fazit: Klare Kaufempfehlung und ein must have für Burger-Fanatiker!

Hier detaillierte Fotos zum GRAEF Fleischwolf FW700:

Der Beitrag Wolf im Stahl-Pelz: Der GRAEF Fleischwolf FW700 erschien zuerst auf Berg & Beef.

First-World-Problems

Es sind zwar sogenannte „First-World-Problems“ aber jeder, der gerne kocht und grillt kennt sie zur Genüge. Nachdem am Samstag morgen die Küche fest für Bacon&Eggs und Pancakes in Beschlag genommen wurde, riecht es selbst bei der besten Dunstabzugshaube und nach reichlich Lüften noch tagelang nach Speck. Auch wenn man eine größere Anzahl an Gästen im Haus hat und am liebsten 12 Burger gleichzeitig zubereiten würde, stößt man mit 2-3 Pfannen schnell an seine Grenzen und behält wieder den intensiven Grill-Geruch in der Wohnung. Verlagert man jedoch die Zubereitung von Bacon&Eggs, Burgern, großen Stücken Fleisch usw. nach draußen auf den Grill, verringert sich schon einmal die geruchstechnische Belastung in der Wohnung und im Haus erheblich. Das ist ein Pluspunkt für den Grill.

Ein Grill ersetzt jedoch nicht in allen Fällen eine gute Edelstahlpfanne. Hat schon mal jemand Spiegel-, Rühreier oder Bacon auf dem Grillrost zubereitet? Nein? Das wundert mich nicht, denn es ist ein absolutes Chaos, das man nach dem Essen nicht unbedingt aufräumen will. Auch bei Gerichten, die eine komplette Auflagefläche für maximale Röstaromen auf dem Grillgut erfordern, kommt man mit einem Rost oft nicht weit.

Was kann die Plancha?

Nun aber genug der Nörgelei, denn vor ein paar Wochen habe ich für all diese Probleme eine ziemlich simple Lösung gefunden, die mich seitdem fast bei jeder Action am Grill begleitet. Die 44,5 x 26 cm große und satte 4mm dicke Edelstahl-Plancha von Grillrost.com hat sich wahrlich als eine Allzweckwaffe am Grill entpuppt. Die Platte passt wie angegossen in meinen Weber Spirit E 210, allerdings gibt es auch weitere Varianten und Größen für die Spirit und Genesis Serie sowie eine Universalgröße in 30 x 40cm, die bequem auf jeden größeren Grill passt. Die Verarbeitung ist sehr exakt und der Edelstahl ist „ab Werk“ wie der Auto-Enthusiast so schön sagt entgratet, geschliffen und poliert. Der Edelstahl ist komplett rostfrei und lässt durch seine Verarbeitung vom Grillgut so gut wie nichts anhaften.

Darüber hinaus besitzt die Platte am hinteren Ende in jeder Ecke jeweils einen Fettablauf, der verhindert, dass sich unnötig Flüssigkeit auf der Plancha sammelt. Das Fett tropft bei meinem Spirit jedoch nicht in die Flammen sondern läuft lediglich auf Grund der Lage der Löcher an der Innenwand des Grills herunter. Reinigungstechnisch ist die Plancha absolut pflegeleicht. Nach dem Grillen reinige ich die Oberfläche grob mit einem Spachtel und verfrachte das Gerät anschließend in die Spülmaschine.

Wie bereits eingangs beschrieben, sind der Fantasie bei den Einsatzmöglichkeiten der Plancha kaum Grenzen gesetzt. Ich habe das Schmuckstück nun seit mehrere Wochen quasi im Dauereinsatz und habe von Bacon, Spiegeleiern über Burger und ganze Lammkarrees schon einiges zubereitet. Eine Auswahl an Gerichten seht ihr im Slider unten. Ein leckeres Rezept für saftige Burger von der Plancha findet ihr hier.

Lohnt sich die Plancha?

Mein abschließendes Fazit: Die Plancha ist eine tolle Ergänzung zum heimischen Rost und meiner Meinung nach Pflichtzubehör für jeden passionierten Griller. Man verlagert so gut wie jede geruchsintensive Zubereitung von diversen Gerichten nach draußen und hat dennoch den Vorteil einer massiven „Edelstahl-Pfanne“, wenn auch in etwas größerer Dimension, sodass maximale Röstaromen auf das Grillgut gelangen können. Ob Bacon, Spiegelei, Burger, Steaks, Fisch Gemüse, Bratkartoffeln… Das Teil hilft immer! Klare Kaufempfehlung.

Der Beitrag ist in Kooperation mit Grillrost.com entstanden und enthält Werbung.

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Dieser Bericht ist in Kooperation mit Klarstein entstanden (Werbung).

Klarsteins Steakreaktor 2.0 stand bei mir zuletzt auf dem Prüfstand. An einem klaren aber kalten Samstag Anfang Januar machte ich mich daran, die frisch eingetroffene Kiste mit dem kleinen, aber durchaus starken Monster auf der Terrasse zu entpacken. Bezüglich der Rauchentwicklung war ich nämlich zu Beginn noch etwas skeptisch und war mir nicht sicher, wie viel Rauch wirklich austreten würde.  Um den Steakreaktor so richtig auszureizen hatte ich am Tag zuvor um leicht anzufangen ein 300 Gramm dryaged Red Heifer Rumpsteak beim Fleischer meines Vertrauens besorgt. Und ein 1,2 Kilogramm schweres ebenso dryaged Rib-Eye Bone in. Damit wollte ich Klarsteins Maschine gebührend herausfordern.

Mit 1600 Watt und bis zu 850 Grad Celsius kann der Steakreaktor allein von den Leistungskennzahlen mit seinen Konkurrenten absolut mithalten. Aber was auf Papier geschrieben steht, ist eine Sache. Der Praxistest offenbart die wahre Natur eines Grills. Doch nun erst einmal zur Optik.

Den Steakreaktor gibt es sowohl in einer Edelstahlversion als auch in matt schwarz. Meine Version ist die letztere. Fast wie das Bat Mobil, also mein Favorit. Die Front des Reaktors besticht durch ein Branding an der oberen Seite und zudem einer LED Anzeige in der Grad genau die Temperatur aus dem Inneren angezeigt wird. Darüber hinaus ist eine Timer-Funktion vorhanden, sodass man nie den Überblick darüber verliert wie lange das Fleisch schon unter der Hitze liegt. Mit einem Regler kann man Temperaturen zwischen 400 und bis zu 850 Grad Celsius einstellen. Es ist also durchaus möglich auch Aufläufe, Gratins o.ä. mit dem Steakreaktor zuzubereiten. Auf der Rückseite befindet sich schlicht und einfach der Power-Knopf und Ausgang des Steckdosenkabels.

Aber jetzt zum Praxistest: Ich wollte sowohl ein Steak im rohen als auch im vorgegarten Zustand unter dem Einfluss von 850 Grad Oberhitze testen.

Das 1,2 Kilogramm Rib-Eye Bone in habe ich zunächst bei 110 Grad im Kugelgrill indirekt gegart und auf 54 Grad Kerntemperatur gezogen. Währenddessen kam schon einmal das Rumpsteak in den Reaktor. Klarstein schreibt im Produktblatt von 4,5 Minuten bis die Maximaltemperatur erreicht ist. Ich habe nachgemessen. Bei mir waren es bei einer Außentemperatur von 7 Grad lediglich 4 Minuten 50 Sekunden. Also absolut akzeptabel. Ein Punkt der allerdings hervorgehoben werden muss: Die Verkleidung des Grills blieb durch eine integrierte Kühlung während der gesamten Nutzung kalt.

Der komplett aus Edelstahl gefertigte Innenraum des Steakreaktors strahlte schon eine enorme Hitze aus, als ich das Rumpsteak unter die Keramikheizelemente schob. Der Rost verfügt über mehrere verschiedenen Stufen, sodass man das Fleisch exakt unter der Hitze positionieren kann.
Circa 15 Sekunden später züngelten schon die ersten Flammen am Fleisch. Nachdem der Timer 1 Minute abgezählt hatte war es auch schon höchste Zeit das Steak zu wenden.

Wieder eine Minute später hatte sich eine ordentliche Kruste auf dem Steak gebildet. Anschließend noch das Steak in die Gastroschale am Boden des Garraums für ca. 5 Minuten gelegt, um die die Kerntemperatur zu erreichen. Die Rauchentwicklung hielt sich in den zwei Minuten definitiv dezent in Grenzen. Damit wäre keine Dunstabzugshaube überfordert gewesen.

Nun zum 1,2 Kilogramm Steak: Nachdem das Fleisch ca. 1 Stunde bei 110 in indirekter Hitze bis auf 54 Grad Kerntemperatur gezogen wurde, kam es unter das Feuer. Diesmal musste ich auf Grund der Dicke des Steaks die unterste Stufe zum Einschieben nehmen. Mit knapp 1,5 cm Abstand zu den Heizelementen ging der Steakreaktor auf gut Deutsch gesagt ab „wie Schmidts Katze“! So eine geballte Power hätte ich ehrlich gesagt nicht erwartet.

Die Kruste war mir persönlich am Ende sogar etwas zu „New York Style“ (dunkel). Das spricht allerdings nicht gegen die Leistung des Reaktors, sondern vielmehr gegen meine Unachtsamkeit auf die Uhr. 45 Sekunden von jeder Seite und fertig war das Gerät.

Mein abschließendes Fazit: Nicht nur die harten Fakten auf dem Papier und die einwandfreie Verarbeitung des Steakrektors haben mich überzeugt. Auch die leichte Reinigung durch den komplett herausnehmbaren und spülmaschinenfesten Innenraum finde ich klasse.

Aber vor allem und natürlich ausschlaggebend war das Ergebnis im Praxistest und dieses hat mich überzeugt. Die Kruste der Steaks war großartig und zugleich war der Kern zart medium rare. Einziges Manko des Grills ist meiner Ansicht nach, dass man den Abstand zwischen Fleisch und Flamme nicht stufenlos und individuell verstellen kann. Nichtsdestotrotz ein rundum gelungenes Produkt, das Freude macht und ein tolles Preis-Leistungsverhältnis aufweist.

Die harten Fakten aus der Anleitung:

• Grillzeit einstellbar bis 9:50 Minuten
• herausnehmbarer Grilleinsatz
• Grillrost mit 16 x 25 cm (BxL) Grillfläche, bis zu 15 x 20 effektiv
• besondere Röstaromen und eine aromatische, karamellisierte Kruste in Minuten
• auch für Gemüse, Aufläufe und Gratins sowie zum Karamellisieren von Nachspeisen geeignet
• intuitiv steuerbares Bedienelement an der Front
• LED-Display mit Temperaturanzeige und Timer
• aktive Kühlung
• Abschaltautomatik und Überhitzungsschutz
• leichte Reinigung – alle herausnehmbaren Komponenten sind spülmaschinenfest

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  Made in Germany

• Leistung: 1600 W
• Temperaturbereich: (Heizstrahler) 400°C – 850°C
• Stromversorgung: 220-240 V ~ 50-60 Hz

• Abmessungen: ca. 25,5 x 36 x 40,5cm (BxHxT)
• Grillrost / nutzbare Grillfläche: 16 x 25 cm (BxL) / 15 x 20 cm (BxL)
• Gewicht: ca. 14 kg

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Die Adventszeit naht und Weihnachten steht schon wieder fast vor der Tür. Es wird kälter, man findet Glühwein-Stände und Weihnachtsmärkte an fast jeder Ecke. Was man allerdings weniger findet, sind leckere Rezepte, die nicht schon seit Jahr und Tag im Dezember auf dem Esstisch stehen. Mit diesem Rezept möchte ich euch eine leckere und vor allem simple Möglichkeit vorstellen, die klassische Weihnachts-Ente neu zu interpretieren.

Zutaten für 2-3 Personen

• 2 Entenbrustfilets à 350 g
• 20 Maronen (unbehandelt)
• 1 Orange (unbehandelt)
• 250 ml Jus de Provence
• Orangenpfeffer
• Persisches Blausalz
• Natives Olivenöl
• etwas Wasser
• 1 Kirschholz-Planke à  ca.15x30cm (zum Beispiel von Grillgold)
• 1 gute Flasche Rotwein (zum Genießen)

Zubereitung

Zu Beginn legt ihr die Kirschholzplanke für 1-2 Stunden in ein Wasserbad und lasst das Holz einweichen. Nun wascht ihr die Entenbrüste gründlich und befreit sie gegebenenfalls von überschüssigen Sehnen. Mit einem scharfen Messer schneidet ihr in die Haut auf dem Fleisch ein kreuzförmiges Muster. Jetzt macht ihr euch an die Maronen. Ihr müsst die essbaren Kastanie auf der flachen Seite ebenso kreuzförmig, jedoch nur einmal, einritzen. Dazu benutzt ihr am besten ein Brotmesser und zur Sicherheit noch dicke Handschuhe,damit ihr euch nicht schneidet. Ich habe meine Grillhandschuhe benutzt.

Nun schneidet ihr die Orange in ca. 1 cm dicke Scheiben und mariniert diese mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Euren Grill heizt ihr nun auf ca. 150 Grad vor. Danach bratet ihr die Entenbrüste bei hoher Hitze auf der Hautseite für kurze Zeit an, sodass sie goldbraun knusprig werden. Die andere Seite wird ebenfalls kurz kross gebraten.

Ihr fragt euch wahrscheinlich warum wir die Entenbrüste nicht direkt auf dem Grill anbraten. Das kann man natürlich machen, allerdings besteht die Gefahr, dass hierbei Fett von der Hautseite des Fleisches in die Flammen tropft und ihr einen ausgewachsenen Fettbrand auslöst. Also lieber eine Pfanne oder eine Grillplatte.

Jetzt sind wir eigentlich auch bald fertig. Die Jus de Provence erhitzt ihr nun leicht in einem kleinen Topf. Die Kirschholz-Planke befreit ihr aus ihrem Wasserbad, bestreut es mit Salz und Pfeffer und legt 3-4 Scheiben der marinierten Orangen direkt auf das Holz. Das Brett wandert nun für 10 Minuten auf die indirekte Zone bis es anfängt zu knacken. Auch die Maronen legt ihr nun über indirekter Hitze am besten in einem Grillkorb aus Edelstahl besprenkelt mit etwas Wasser auf den Grill.

Zuletzt kommen die Entenbrüste ins Spiel. Diese legt ihr nach knapp 10 Minuten auf die Kirschholz-Planke und lasst sie dort so lange bis sie eine Kerntemperatur von 60 – 62 Grad erreicht haben. Dann sind sie noch zart rosa im Innern. Während des Garprozesses solltet ihr die Maronen auf dem Grill immer mal wieder mit etwas Wasser besprühen. Sonst brennen sie eventuell an.

Sobald die Ente fertig ist, sind auch die Maronen soweit (maximal sollten diese aber 20-25 Minuten auf dem Grill verbringen). Nachdem die Entenbrüste und die Maronen etwas abgekühlt sind, geht es ans Anrichten. Rustikal kann man alles natürlich und der Jahreszeit entsprechend auf einem Holzbrett anrichten. Zuletzt noch die Jus de Provence über das Fleisch und die Orangenscheiben träufeln.

Und jetzt: Genießen!

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