Seit einigen Jahren bereite ich immer wieder zur Winterzeit dieses Gericht unheimlich gerne auf dem Smoker zu: Pulled Duck Burger. Diese wilde Version der äußerst beliebten Pulled Pork oder Pulled Beef Burger ist für mich […]
Ein neuer Grill ist auf dem Balkon eingezogen! Nachdem wir über zwei Jahre hinweg sehr glücklich mit unserem letzten Gasgrill waren, wurde es Anfang September langsam Zeit für ein Upgrade. Jetzt nach einem Vierteljahr intensiver […]
Schnell, einfach und lecker. Eingelegte rote Zwiebeln und Gurken sind ein absoluter Klassiker in der Beilagenküche für Burger, BBQ und Co. Selbstgemacht schlagen sie die Alternativen aus dem Supermarkt meiner Meinung nach um Längen. Da […]
Seit einigen Jahren bereite ich immer wieder zur Winterzeit dieses Gericht unheimlich gerne auf dem Smoker zu: Pulled Duck Burger. Diese wilde Version der äußerst beliebten Pulled Pork oder Pulled Beef Burger ist für mich […]
Ein absoluter Klassiker in meiner Rezept-Sammlung für schnelle und leckere Vorspeisen vom Grill sind eindeutig die Picanha Crostinis mit einer frischen selbstgemachten Chimichurri Sauce, die ich idealerweise immer schon am Vortag zubereite, damit sie über […]
Den Satz kennen wir vermutlich alle: „Winterzeit ist Wildzeit!“ Könnte man sich als passionierter Koch oder Griller ja schon fast als Spruch auf die Heckscheibe vom Auto kleben. 😀 Naja, was soll ich sagen, es […]
Ein neuer Grill ist auf dem Balkon eingezogen! Nachdem wir über zwei Jahre hinweg sehr glücklich mit unserem letzten Gasgrill waren, wurde es Anfang September langsam Zeit für ein Upgrade. Jetzt nach einem Vierteljahr intensiver […]
Hurra, Hurra, der Herbst ist da! Naja, wer mich kennt der weiß: Ich mag es zwar nicht so heiß (optimal sind für mich ca. 21 Grad), aber was ich noch mehr hasse ist die Dunkelheit. […]
Es gibt einige Gerichte im Leben eines jeden von uns, die wir wohl nie vergessen werden, oder? Bei mir sind es unter anderem die Bolognese und die traditionelle Geburtstags-Schokoladentorte meiner Mutter. Als ich vor bald […]
Schon verrückt auf was für Rezeptideen Menschen im Laufe der Zeit kommen, oder? Nehmen wir eins der exklusivsten Lebensmittel der Welt, hacken es klein und packen es zwischen zwei Brötchenhälften. 😀 Genau das wurde Mitte […]
Seit 2014 bin ich stolzer Besitzer des Weber Spirit E330 Premium. Meinen ersten Gasgrill und mich verbindet eine besondere Beziehung. Zu zahlreichen Weihnachts-, Oster- und Familienfesten habe ich auf ihm so ziemlich alles zubereitet, was […]
Es gibt wohl kaum jemanden der den Spruch „Mit Käse schmeckt alles besser“ noch nicht kennt. In (fast) allen Fällen kann ich diesem Satz auch bedenkenlos zustimmen. 😀 Käse gibt vielen Gerichten einen Boost wie […]
Das dritte und letzte Tailgate Rezept für den Start der Footballsaison geht heute online! Wie begeben uns noch weiter in den Süden der Staaten nach New Orleans. Die Ausläufer der kreolischen Küche finden sich in […]
Hier ist es nun, das zweite Tailgate Rezept für diese Woche pünktlich zum Start der Football Saison 20/21. 🙂 Wer das erste Rezept verpasst hat schaut am besten hier nach. Wir reisen heute kulinarisch an […]
Pünktlich zum Start der neuen Football Saison 20/21 Mitte September habe ich mir überlegt mich in einigen Rezepten der Tailgate Kultur der Amerikaner zu widmen. Was bedeutet „Tailgate“? Ins Deutsche übersetzt bedeutet das Wort erst […]
Schnell, einfach und lecker. Eingelegte rote Zwiebeln und Gurken sind ein absoluter Klassiker in der Beilagenküche für Burger, BBQ und Co. Selbstgemacht schlagen sie die Alternativen aus dem Supermarkt meiner Meinung nach um Längen. Da […]
Langsam wird es Herbst und die kalte Jahreszeit rückt näher. Schaut man sich jedoch das Wetter an ist der Spätsommer noch deutlich zu spüren. Aus diesem Grund habe ich im Rahmen des BBQ Awards 2019 ein […]
Flap Meat. Ein Cut den sicher noch nicht alle von euch auf dem Grill zu liegen hatten. Hierzulande erfreut er sich jedoch wie auch beispielsweise das Flanksteak seit einiger Zeit immer größerer Beliebtheit. Von den […]
Steaks sind doch was absolut großartiges, oder? Vor allem da es ein schier unendliche Auswahl an Zuschnitten, Reifemethoden und natürlich Rinderrasssen weltweit gibt. Im Rahmen des BBQ Awards 2019 kommt nun endlich mein erstes Rezept, […]
Es ist soweit! Die Kerrygold Cheddar Burger Challenge 2019 ist in vollem Gange! Bereits im letzten Jahr hattet ihr die Möglichkeit euch mit euren kreativsten und leckersten Burgerrezepten zu bewerben. Auch ich habe mich mit […]
Flap Meat ist schon ein wirklich genialer Cut vom Rind. Grobfaserig und stark marmoriert ähnelt es im entferntesten Sinne von Geschmack und Textur dem Flanksteak. Der Muskel sitzt beim Rind tatsächlich auch direkt neben dem […]
Bereits seit Jahren liegen Feuerplatten zum Grillen voll im Trend und finden sich in vielen Gärten bei passionierten Grillern und Koch-Enthusiasten wieder. Auch bei mir hat eine Stahlplatte nun Einzug gehalten und begeistert mich seit […]
Was gibt es besseres als einen Schweinebraten mit perfekter Kruste? Im Restaurant in Bayern oder Österreich im Regelfall eine Selbstverständlichkeit, aber zu Hause in der Küche schaut man oft beim Kochen / Grillen ratlos aus der […]
Schon lange gab es bei uns keine leckere Ente mehr zu Hause. Höchste Zeit also das nachzuholen. Bei meinem „Meat Partner in Crime“ Don Carne gibt es zudem seit ein paar Tagen das feine französische […]
Das Jahr neigt sich dem Ende zu und es wird höchste Zeit sich über das Silvester Menü Gedanken zu machen! Wir haben es uns in diesem Jahr einfach gemacht und auf einen zeitlosen Klassiker gesetzt: […]
Was gibt es schöneres in der kalten Jahreszeit als einen herzhaften irischen Auflauf? Der Guinness Pie mit Black Angus Beef und Cheddar hat meiner Meinung nach definitiv Potential zu einem Weihnachtsrezept, das die traditionelle deutsche […]
Egal ob Kohle, Holz oder Gas. Grillen macht einfach Spaß! Mit einem Gasgrill hat man den Luxus immer und überall in kürzester Zeit leckere Gerichte zuzubereiten. Auch wenn es mittlerweile schon recht kalt geworden ist […]
Herbstzeit heißt Wildzeit! Reh, Hirsch und Wildschwein stehen dann wieder auf der Speisekarte vieler Restaurants und auch an meinen Grills wird es wieder wild. Ich freue mich schon riesig auf die Saison und konnte mich […]
Der Sommer neigt sich dem Ende zu und es wird merklich kühler. Auch die Tage werden kürzer und die frühe Dunkelheit macht uns leidenschaftlichen Grillern, Bloggern und Fotografen das Leben draussen etwas schwerer. In der […]
Ein Pizza Cover für den Gasgrill Endlich richtige italienische Pizza zu Hause machen! Das war schon lange mein Wunsch. Aber natürlich muss sie auch vom Grill kommen. Einen Pizzastein habe ich schon eine Weile, hatte […]
Knusprige Hähnchen vom Grill, saftige Chicken Wings in BBQ Sauce oder ein frischer Ceasar Salat mit angebratener Hähnchenbrust. Es gibt eine schier nicht enden wollende Auswahl an Gerichten, die man aus Geflügel zubereiten kann. Das […]
Ein richtig geniales Rezept für saftiges und wunderbar schmackhaftes Cornbread als Beilage zu diversen BBQ Gerichten. Der Bacon und der Cheddar setzen dem Maisbrot noch die Krone auf. Ich könnte das Brot auch pur als […]
Time for a contest! Endlich mal wieder ein vernünftiger Cheseburger! Der Wunsch nach einer neuen Kreation hatte sich bei mir in den letzten Wochen immer deutlicher herauskristallisiert. Als ich dann vor kurzem von der Kerrygold […]
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