Produkt-Tests

Wolf im Stahl-Pelz: Der GRAEF Fleischwolf FW700

Endlich selbstgemachte Burger mit selbstgewolftem Hackfleisch! Ein Traum in Aluminium und Edelstahl wird wahr. Zuletzt hatte ich die Möglichkeit den Fleischwolf FW700 des Traditionsunternehmens GRAEF zu testen und ich kann euch vorweg sagen: Ein geniales […]

Aktuelle Beiträge

Beilagen

Bacon Cheddar Cornbread

Ein richtig geniales Rezept für saftiges und wunderbar schmackhaftes Cornbread als Beilage zu diversen BBQ Gerichten. Der Bacon und der Cheddar setzen dem Maisbrot noch die Krone auf. Ich könnte das Brot auch pur als […]

Schwein

Smoked Duroc Krustenbraten Semmel

Krustenbraten ist meiner Meinung nach so ziemlich das Beste was die bayrische bzw. österreichische Küche zu bieten haben. Ein saftiger Braten, eine krachend knusprige Kruste und dazu noch ein paar leckere Bratkartoffeln mit Sauerkraut und […]

Fleisch

Tomahawk à la Oaxaca

Ein saftiges Tomahawk Steak aus Irland trifft auf feurig-würzigen Agavenbrand aus Mexiko. Was mir zunächst als eine eher ungewöhnliche Kombination erschien, stellte sich zuletzt als geniales Duo heraus. Auf Empfehlung von Josephine von Sierra Madre habe […]

Burger

Wagyu Burger mit Trüffel und Spargel

Ein Wagyu Trüffel Burger mit grünem Spargel und Wachtelei. Mehr Luxus geht eigentlich nicht und es stellt sich die berechtigte Frage: Muss das sein? Ein Burger aus Wagyu Hackfleisch, frischem Trüffel, grünem Spargel und Wachtelei? […]

Produkt-Tests

Wolf im Stahl-Pelz: Der GRAEF Fleischwolf FW700

Endlich selbstgemachte Burger mit selbstgewolftem Hackfleisch! Ein Traum in Aluminium und Edelstahl wird wahr. Zuletzt hatte ich die Möglichkeit den Fleischwolf FW700 des Traditionsunternehmens GRAEF zu testen und ich kann euch vorweg sagen: Ein geniales […]

Burger

Burger Battle! Büffel vs. Black Angus

Ring frei für zwei absolute Schwergewichte in der Welt der Burger: 180g feinstes Prime Rib Büffelfleisch aus Italien und 200g saftiges Black Angus von den amerikanischen Creekstone Farms. Ich habe die beiden Burger gegeneinander antreten […]

Tatar mit Gin Mare angerichtet
Rind

Allez les Bleus! Tatar Mare

Schon fast 100 Jahre findet sich das ursprünglich französische Gericht auf den Speisekarten ausgesuchter Restaurants wieder. Tatar ist eine meiner liebsten Vorspeisen und für mich jedes Mal ein ganz besonderer Genuss. Nichtsdestotrotz ist es auch […]

Abenteuer

Beef on the Bone: Steak Tasting

Die Wissenschaft der feinen Steaks Fleisch ist ein Naturprodukt, das wissen wir alle. Jedes einzelne Steak in seiner Farbe, Marmorierung und Geschmack ist ein Unikat. Maßgebliche Qualitätskriterien eines guten Steaks finden sich in der artgerechten […]

Fleisch

Tomahawk und Heu: Ein tolles Duo

Ein 1Kg schweres trockengereiftes Tomahawk sanft auf dem Heubett gegart. Dieses Rezept hat definitiv Potential in die Top 5 meiner Lieblingsrezepte zu kommen und dabei ist es absolut unkompliziert!  Ich hatte schon lange vor ein […]

Fleisch

Unbekannte Cuts: Das Flap Meat

So langsam beginnt der Herbst hier im Lande einzuziehen. Gegen die Herbststimmung wirkt jedoch ein gutes Steak Wunder. Versprochen! Heute möchte ich euch einen neuen Zuschnitt (engl. „Cut“) vorstellen, den auch ich bisher noch nie […]

Fleisch

Alte Kühe und asturische Rinder

Endlich ist es soweit! Das erste Mal auf diesem Blog widmen wir uns dem gepflegten Beef-Genuss! Zuletzt gab es bei uns auf dem Grill folgendes: Asturisches Bergrind: Diese Rinderrasse, auch Xata Roxa genannt, findet man […]

Fleisch

Bald geht es los!

Hallo ihr BBQ-Fans, Gourmets und Fleisch-Liebhaber! Ihr befindet euch auf dem Food-Blog von Berg ’n‘ Beef! Berg ’n‘ Beef: Das bin ich, Christian, 25 Jahre alt, aus Berlin und absoluter BBQ- und Beef-Fanatiker! Warum Berg […]

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