Fleisch

Pulled Duck Burger vom SmokeFire EX6

Seit einigen Jahren bereite ich immer wieder zur Winterzeit dieses Gericht unheimlich gerne auf dem Smoker zu: Pulled Duck Burger.  Diese wilde Version der äußerst beliebten Pulled Pork oder Pulled Beef Burger ist für mich […]

Fleisch

NY Giants Wild Dogs & Apple Slaw

Pünktlich zum Start der neuen Football Saison 20/21 Mitte September habe ich mir überlegt mich in einigen Rezepten der Tailgate Kultur der Amerikaner zu widmen. Was bedeutet „Tailgate“? Ins Deutsche übersetzt bedeutet das Wort erst […]