Büffel Portobello Cheddar-Burger mit Trüffelmayonnaise

Time for a contest!

Endlich mal wieder ein vernünftiger Cheseburger! Der Wunsch nach einer neuen Kreation hatte sich bei mir in den letzten Wochen immer deutlicher herauskristallisiert. Als ich dann vor kurzem von der Kerrygold Cheddar-Burger Challenge erfuhr war der nötige Anreiz gesetzt. Die irische Firma, welche die meisten von uns mit goldgelber Butter und herzhaftem Cheddarkäse verbinden veranstaltet am 25. Juli 2018 in Hamburg das Finale eines groß angelegten Wettbewerbs, dessen Ziel es ist Deutschlands besten Cheddar-Burger zu finden. Da wollte ich mich als passionierter BBQ- und Grill-Enthusiast natürlich nicht lumpen lassen und habe mir Gedanken über einen wahrhaft mächtigen neuen Cheddar-Burger gemacht. Dabei herausgekommen ist mein bisheriger Favorit unter allen Burgern, den ich auf meinem Rost gegrillt habe: Der Büffel Portobello Cheddar-Burger mit einer selbstgemachte Trüffel-Mayonnaise!

Bei der Challenge bewerben kann sich übrigens jeder! Bis zum 1. Juli 2018 könnt ihr euch unter kerrygold.de mit eurem Rezept melden. Eine vierköpfige Jury bestehend aus dem TV-bekannten „XXL-Tester“ Jumbo Schreiner, dem irischen Koch Shane McMahon, dem amtierenden Grillweltmeister (und meinem großen Vorbild) Thorsten Brandenburg sowie dem mehrfachen deutschen Grillmeister Oliver Quaas. Die vier Jungs haben es was Burger angeht echt drauf und ich bin wie ein Bogen gespannt, ob ihnen mein Rezeptvorschlag gefällt. Vielleicht geht es dann Ende Juli ja nach Hamburg zum Finale und wir sehen uns dort? 😉

Die Preise sind übrigens auch nicht von schlechten Eltern:

1. Platz: Eine 1-wöchige Reise nach Irland für 2 Personen inklusive Mietwagen und Übernachtung
2.-3. Platz: Hochwertiger Designer-Grill
4.-8. Platz: Ein Produktpaket von Kerrygold plus eine Grillschürze und eine Burgerpresse

Let`s talk about Büffel!

Frisch gewolft schmeckt einfach am besten!

Nun aber zum Büffel Burger. Das Ding ist in meinen Augen echt eine Wucht, da hier verschiedene kulinarische Highlights aufeinandertreffen und gemeinsam eine hoffentlich unschlagbare Kombination ergeben. Fangen wir beim Patty an: Büffelfleisch ist erst seit einigen Jahren in der gehobenen Gastronomie angekommen und findet sich noch seltener auf Burgern. Dabei ist Büffel nicht nur durch sein feines Aroma geschmacklich ein Knaller. Auch die Nährwerte des Fleisches mit einem hohen Omega 3 Fettsäure Anteil können punkten. Ich habe für die Patties zu 75% feinstes Büffelribeye und 25% etwas fetteres US Chuck Eye Steak gewolft. Durch das fettigere Rindfleisch erhält das Patty eine bessere Bindung.

Ein gegrillter Portobello Pilz landet auch nicht alle Tage auf einem gewöhnlichen Burger und ergänzt durch seinen würzigen Geschmack das Büffelpatty perfekt. Die Spitze bildet jedoch die selbstgemachte Trüffelmayonnaise. Das Trüffel-Aroma überdeckt keineswegs das saftige Patty und den gegrillten Portobello. Es setzt der Kreation meiner Meinung nach eine ganz besondere Krone auf. Das zusätzliche i-Tüpfelchen zum Abschluss ist der zart geschmolzene und saftige Cheddar Käse, der dem Burger noch das entscheidende Plus an Würze und Saftigkeit verleiht. Das ganze zwischen zwei fluffigen Buns (mein Bun-Rezept findet ihr hier) und noch etwas Ketchup und zwei Zwiebelringe…ein Träumchen!

Ihr merkt schon. Ich bin ein bisschen verknallt 🙂 Schaut einfach mal selbst und macht den Burger unbedingt nach! Ach ja: Und bewerbt euch bei Kerrygold für die Cheddar-Burger Challenge! Das wird sicher ein riesen Spaß!